O Curso Técnico em Alimentação Escolar, forma profissionais que preparam a alimentação dos estudantes, conforme o cardápio e orientações definidas por nutricionista; organizam e executam os fluxos de aquisição e armazenamento de alimentos e insumos necessários ao preparo da alimentação escolar. Organizam e controlam os ambientes de preparo e de fornecimento da alimentação aos estudantes; organizam, controlam e executam os processos de higienização dos alimentos, de preparo e do fornecimento das refeições; atuam como educador alimentar na escola, sob supervisão de nutricionista. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: INTRODUÇÃO AO EAD HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS ADMINISTRAÇÃO DE MATERIAIS INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO GESTÃO DA QUALIDADE SOCIOLOGIA E ÉTICA PROFISSIONAL PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS GESTAO DE ALIMENTOS E BEBIDAS GESTÃO FINANCEIRA LOGISTICA APLICADA A ALIMENTACAO ESCOLAR GESTÃO DE COMPRAS E NEGOCIAÇÃO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO – 250H CARGA HORÁRIA TOTAL: 1200H