Atua no processamento e conservação de matérias-primas, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, realizando análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Auxilia no planejamento, coordenação e controle de atividades do setor. Realiza a sanitização das indústrias alimentícias e de bebidas. Controla e corrige desvios nos processos manuais e automatizados. Acompanha a manutenção de equipamentos. Participa do desenvolvimento de novos produtos e processos. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: INTRODUÇÃO AO EAD HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS ADMINISTRAÇÃO DE MATERIAIS INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO SOCIOLOGIA E ÉTICA PROFISSIONAL GESTÃO DA QUALIDADE PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS GESTAO DE ALIMENTOS E BEBIDAS GESTÃO FINANCEIRA SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL E FITOTERAPIA NAS DOENÇAS GESTÃO ESTRATÉGICA DE CUSTOS ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO – 250H CARGA HORÁRIA TOTAL: 1200H